＜フライドポテト＞
�@ジャガイモを1cm幅の拍子切りをする。
�A２〜３分ゆでる。ザルにあげ、水気をきる。
�B170〜180℃の油で色が付くくらいに揚げる。
�C少量の塩を振り掛ける。

＜揚げポテト＞
�@ジャガイモ(300g)をすりおろす。
�Aみじん切りしたタマネギ(60g)、卵(１個)、コーンスターチ(大さじ２)、塩コショウ(少量)を加え混ぜ合わせる。
�Bスプーンなどで適当にすくい、170〜180℃の油で揚げる。
�C好みで粉糖も振り掛けてもいい。

＜マッシュポテト＞
�@ジャガイモ(300g)の皮をむき、ゆでる。
�A裏ごして、牛乳(50cc)、バター(大さじ１半)、塩コショウ(少量)を加え、かき混ぜながら火にかける。
�B水気がなくなってきたら、火から下ろし卵黄(１個)を加えよく練り混ぜる。

＜つまみにもなるポテト＞付け合せというよりムニエルなどの下敷きによく使います。
�@ジャガイモを千切りにする。水にはさらさなくていい。
�Aフライパンに少し多めの油、適度な大きさ(目安６〜７cm)に丸く広げ、軽く塩コショウ。厚くなくていい。
�Bフライパンに押し付けるように(落し蓋、皿、おたまなどを使って)、色が付くまで焼く。
�Cひっくり返して、同じように塩コショウし、焼く。
 
 
 
 
 
 
 

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