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●材料●
カボチャ…140g
グリーンアスパラガス…60g
レタス…１枚
＜ソース＞
マヨネーズ…50g(大さじ３＋小さじ１)
レモン果汁…2cc(小さじ1/3)
ピクルス…2g(好みの量でかまいません)
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●作り方●
①カボチャを皮付きのまま蒸し、柔らかくなったら冷ましておく。←レンジでもかまいません。
②アスパラを塩茹でし、４～５cm長さに切る。
③ピクルスをみじん切りし、ソースの材料と混ぜ合わせる。
④カボチャ、アスパラをソースと混ぜ、レタスを敷いた上に盛り付ける。
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●ポイント●
＊ソースは好みでレモン果汁を調節してかまいません。
＊アスパラ以外の野菜、例えばキュウリを入れたい場合は、キュウリを薄切りし塩で軽く揉んでおきます。
さっと水で塩を洗い流し、水気を手で絞ります。
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