●材料●←ちなみにスープ量は１人180〜200ccが目安です。
チキンブイヨン…2リットル
水…600cc
タマネギ…1/2個
ニンジン…1/5本
キャベツ…１枚
ベーコン…50g
塩、コショウ…適量
バター…10g
サラダ油…少量
ローリエ…１枚
パセリ…適量

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●作り方●
�@野菜とベーコンをすべて同じ形、同じ大きさにそろえて切る。ニンジンの厚さは3mmくらい。
例：真四角、菱形、長方形、丸形など
�A�@をベーコン、野菜の順番で一緒にバターで軽く炒め、サラダ油も少量加える。←バターだけだと焦げやすい。
�B�Aに水とブイヨンを加え、20分程度弱火で煮込む。←途中アク取りすること。
�C味を見ながら、塩、コショウをする。
�D盛り付けの際に、パセリみじん切りを散らす。

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●ポイント●
＊野菜は季節ごとに変えるといい。
カブや大根、キノコなど。←カブは煮崩れやすいので、途中から加えるといい。
＊チキンブイヨンはコンソメよりも味が濃いので水を加えます。
コンソメでやる場合は、箱書きに沿って人数分、お湯で溶かして使って下さい。
＊スープの素とベーコンで味が結構つきますので、塩は味を見て足りない時にのみ加えて下さい。
 
 
 
 
 

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