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●材料●
豚ロース肉…５枚
塩…少量
コショウ…適量
小麦粉…適量←出来れば強力粉の方がいい
卵…１個
生パン粉…適量
サラダ油…適量
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●作り方●
①豚ロース肉は筋を切り、薄く叩き伸ばす。
②塩、コショウを軽くし、小麦粉、溶いた卵、生パン粉を順につける。
③フライパンに多めの油を敷き、②を焼き揚げる。
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●ポイント●
＊肉を焼き揚げるとき、フライパンで色を軽くつけてから、オーブンで仕上げまで焼くと、肉があまり硬くならない。
＊ソースは好みでいいが、簡単なものは「ケチャップ１：ウスターソース１」
デミグラスソースに、ワイン等を一割加え煮詰め、一割のバターで仕上げるのも合う。
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